路易十四胃道大开的100斤：舌尖上的法国百年美食风云录

如果我一顿能吃下路易十四一半的饭量，我想我大概活不过太久。毕竟，路易十四可是一个能够每天吃下100斤美食的大胃王。凡尔赛宫的吐槽怪圣西蒙公爵曾经在背后这样评价路易十四：与其称他为太阳王、大胃王，更应该称他为吃货。关于凡尔赛宫的饮食，清晨5点，凡尔赛宫的324名仆人便开始为国王准备各式各样的美食。从一杯热可可到睡前的蜜饯，路易十四一天要进食十几次，而每年凡尔赛宫消耗的食材总量竟高达200万斤。虽然如此，他的正餐并不多，每天有两顿主要的餐食。中午1点的小食通常由他独自享用，或者和亲信家人一起分享。晚上10点的大餐则是最为盛大的一餐，国王在此时会在群臣的注视下进食，借此通过丰富的食物和复杂的仪式来展示自己的权威。

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到了19世纪末，法国的工业化进程加快，钢铁、化工和电力等行业迅速发展，法国迎来了一个短暂的经济繁荣期。此时，法国人也开始更加注重食品消费，尤其是面包、葡萄酒和糖类的消费大幅增长。甜点作为法国美食文化的一部分，也开始成为独立的品类。随着面粉、黄油、蔗糖等食材的生产大幅提升，法式甜品得以在这一时期蓬勃发展。拿破仑蛋糕、可丽饼、泡芙和舒芙蕾等经典法式甜点相继诞生，成为人们享受美好生活的象征。

发布于：天津市